viernes, 30 de mayo de 2014

LA HISTÓRICA DE ABEJAR MÁS NUMEROSA




La Histórica de Abejar ultima detalles antes de arrancar su tercera edición el próximo domingo 1 de junio. Un marcha cicloturista al más puro estilo retro que nació hace tres años como un paseo en bicicleta entre un grupo de amigos que querían rendir homenaje al ciclismo de antaño. Tan solo cuenta con tres años de vida pero ese grupo de amigos ha logrado superar todas las expectativas y el domingo será más numeroso que nunca con cerca de 220 participantes. Una idea que llevaba tiempo rondando en la cabeza de su creador, Alberto Faricle, presidente del Club Ciclista Los Muros de Abejar, asociación encargada de organizar la marcha.

Y es que no se trata de una marcha competitiva, no habrá cronómetros ni ganadores. La esencia es la misma que en las pasadas ediciones: Desempolvar las bicicletas ‘míticas’ con más de 30 años, maillots y todo tipo de complementos de la época y embarcarse a lo largo de 60 kilómetros de lugares recónditos y entrañables para recrear las grandes gestas del ciclismo. Para los más nostálgicos y amantes de lo añejo, varios coches antiguos acompañará a los participantes durante la jornada.

No faltarán novedades y sorpresas para todos los que se acerquen por Abejar, entre ellas la presencia de varios míticos de este deporte como Héctor Rondán, Enrique Aja, Julián Barcina, Alberto Benito o Andreï Zintchenko. El burgense Julio Espeso, campeón de España, también podría repetir por tercer año.

Las pistas y caminos poco transitados, lugares recónditos y calmados que contrastan con sus variados paisajes es otra de las esencias de esta marcha. Comenzando por la puerta de Pinares, Abejar, la ruta recorre localidades como Cabrejas del Pinar donde el manto de pinos da paso al bosque de álamos de Muriel Viejo, dirección Muriel de la Fuente, con su entrañable Fuentona. En el ecuador de la marcha, Abioncillo, rincón recóndito y solitario queda atrás dirección a un pueblo con encanto singular como la villa medieval de Calatañazor, donde el paisaje vuelve a cambiar para albergar su extenso Sabinar. Es en la plaza de Almanzor de esta localidad empedrada donde los asistentes podrán tomarse un respiro para almorzar y recuperar y fuerzas antes de afrontar el último y duro tramo final de vuelta al lugar donde nace toda esta marcha. Allí una comida, sorteos y demás sorpresas entre participantes y acompañantes redondearán la jornada.

Y es que La Histórica, lejos de ser una prueba competitiva, pretende promocionar el entorno natural de la provincia, así como los productos sorianos. De ahí el lema ‘más torrezno y porrón de vino y menos bebidas isotónicas’.

Como complemento a esta jornada de rememorar el lado más legendario del ciclismo, el sábado por la tarde se celebrarán una serie de actos en el Pabellón Polivalente de Abejar, donde se podrán recoger los dorsales desde las 18.00 horas. Además habrá un mercadillo con material ciclista de la época y se podrá visitar el museo de La Histórica, en marcha desde el verano pasado, y que alberga maillots y bicicletas con los que ciclistas profesionales conquistaron sus grandes gestas. La tarde continuará con una película de ciclismo clásico acompañada de una ‘hamburguesada’ a precios populares.

miércoles, 21 de mayo de 2014

ABEJAR RECIBE LA "REVOLUCIÓN" DEL FOIE GRASS IMPARTIDA POR ANDRÉ BONNAURE EN LA CELEBRACIÓN DE LOS 25 AÑOS DE MALVASÍA


Los restauradores conocieron técnicas y trucos en la cocina orientados a la cocina de verano con motivo del 25 aniversario de Canard S.A. en Abejar. André Bonnau habló de "revolucionar la idea" del pato en la cocina y alabó los productos de Malvasía, a los que consideró como "fantásticos".

"España ha avanzado en la enseñanza a los cocineros sobre el foie", comentaba Bonnaure para quien las carnes del pato "han llegado a invadir el mercado", que antes se limitaba a la preparación y consumo del foie.

En la sesión de este lunes, los cocineros reciben formación sobre los efectos beneficiosos del pato, y la preocupación del afamado especialista por "estar atento a las recomendaciones nutricionales por parte de los expertos". La formación se completa con una serie de recetas que se acercan a los profesionales de la cocina.

La empresa Canard S.A. ha querido celebrar el 25 aniversario con la presencia de uno de los grandes en la cocina del pato y la preparación del foie gras a nivel mundial. La actividad se desarrolla este lunes 19 de mayo, y va dirigida a profesionales de la cocina,y se desarrolla en el Aula de Cocina de Malvasía en Abejar. A través de esta doble Masterclass, los organizadores quieren compartir estos conocimientos desde esta Masterclass, tiene como objetivo difundir la cultura y gastronomía del pato, para que en las mesas de estos restaurantes la calidad llegue a su más alta expresión. André Bonnaure se define como heredero de una dinastía de cocineros franceses que arranca en el siglo XVIII, y su vida ha girado desde que tiene uso de memoria alrededor del pato y el Foie Gras, la víscera maravillosa, como le gusta definirla. Un compendio de la gastronomía clásica y contemporánea del Foie Gras y del pato con técnicas de cocción y conservación. Bonnaure tien parte de la culpa de que el mejor libro de cocina del mundo el año 2007 en Pekín para el libro “Foie Gras". En 2008, fue Primer premio especial del jurado en la feria internacional del libro gastronómico en Perigueux, y es el autor del blog “Divino Pato”, en el que se vuelca toda la información sobre estos temas.